Σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού με υφή

Η σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού με υφή παράγεται από κίτρινα μπιζέλια μέσω κλασματοποίησης πρωτεΐνης, φυσικής εξώθησης υφής, χαμηλής θερμοκρασίας μετά την επεξεργασία και ταξινομημένων διαδικασιών διαλογής. Τα μπιζέλια είναι φυσικά απαλλαγμένα από κοινά αλλεργιογόνα όπως η σόγια και τα γαλακτοκομικά. Με τεχνολογία φυσικής εξώθησης και διάτμησης, η σφαιρική πρωτεΐνη μπιζελιού ανακατασκευάζεται σε δομή ινώδους δικτύου πολλαπλών στρωμάτων, παρέχοντας μάσημα σαν το κρέας χωρίς πρόσθετα συνδετικά.

Διαφορετικές από την πρωτεΐνη με υφή με βάση τη σόγια, οι εγγενείς ενώσεις με γεύση μπιζελιού μειώνονται σε μεγάλο βαθμό μέσω αποσμητικής επεξεργασίας, με αποτέλεσμα αχνές νότες. Τα πορώδη χαλαρά σωματίδια απορροφούν το νερό γρήγορα και διατηρούν σταθερή τη μαστιχωτή σκληρότητα χωρίς να χυλώνουν μετά την επανυδάτωση. Διαθέτει εξαιρετική θερμική σταθερότητα. Η ινώδης δομή του δεν θα καταρρεύσει εύκολα κατά το μαγείρεμα, τον ατμό ή την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία. Κατασκευάζονται σύμφωνα με πρότυπα ποιότητας τροφίμων, οι ακαθαρσίες και οι μικροβιολογικοί δείκτες ελέγχονται αυστηρά. Ως συστατικό φυτικής πρωτεΐνης φιλικό προς τα αλλεργιογόνα χωρίς σόγια, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την ανάπτυξη προϊόντων για χορτοφάγους και καθαρής ετικέτας στο εξωτερικό χωρίς σόγια. Μπορεί να συνδυαστεί με διάφορες πρωτεΐνες δημητριακών και σπόρων για να καλύψει τις απαιτήσεις της βιομηχανικής παραγωγής σε κρέας φυτικής προέλευσης και κατεψυγμένα τρόφιμα για χορτοφάγους.

◆ Ανώτερη απόδοση ενυδάτωσης

Διαθέτει εξαιρετική υδροφιλία με αναλογία επανυδάτωσης που συνήθως φτάνει το 1:3 ή υψηλότερο. Οι επανυδατωμένες ίνες είναι παχουλές και ελαστικές, προσομοιώνοντας αποτελεσματικά τη χυμότητα του ζωικού μυϊκού ιστού.

◆ Υψηλής-Ινώδης αρχιτεκτονική

Παράγεται μέσω προηγμένης τεχνολογίας εξώθησης διπλών-βιδών, σχηματίζοντας ένα δίκτυο πρωτεΐνης υψηλής-πυκνότητας. Διατηρεί εξαιρετική δομική ακεραιότητα κατά το τεμαχισμό, το μαγείρεμα ή την αποστείρωση-με υψηλή πίεση, χωρίς να καταρρέει ή να χυλώνει.

◆ Προφίλ ουδέτερης γεύσης

Φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νότες, πιο βελτιωμένες μέσω φυσικής εξώθησης-απαέρωσης. Αυτό εξασφαλίζει ελάχιστη επίδραση στα συστήματα γεύσης των τελικών προϊόντων, επιτρέποντας την ευέλικτη σύνθεση σε διάφορα αλμυρά προφίλ.

◆ Καθαρή ετικέτα και αλλεργιογόνα-Δωρεάν

Επεξεργάζεται με καθαρά φυσικές μεθόδους χωρίς χημικά υπολείμματα. Ως συστατικό-χωρίς σόγια και-χωρίς γλουτένη, χρησιμεύει ως η ιδανική βάση για φυτικές-λύσεις που στοχεύουν σε κορυφαίες παγκόσμιες αγορές με αυστηρές διατροφικές απαιτήσεις.